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Home > 농업서적 |
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[머리말]
다른 과수재배에 비해 생산비가 적게 드는 매실에 대한 관심이 날로 높아져 최근에는 미실수 재배면적이 크게 늘어나고 있습니다. 이 책은 매실 재배농가 및 소비자에게 유익한 참고도서가 될 수 있도록 최신 연구정보와 소비자들의 지속적인 매실 소비를 위한 매실의 가공방법 등에 중점을 두고 집필하였습니다. | |
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감 수 김정호
서울대학교 대학원 농학박사
원예시험장장, 과수연구소장
(사)한국과수협회 명예회장
(사)농업사회발전연구원 고문
집 필
강상조
고려대학교 대학원 농학박사
국립원예특작과학원 원장
윤익구
건국대학교 대학원 농학박사
국립원예특작과학원 과수과 농업연구사
전지혜
서울대학교 대학원 농학박사
국립원예특작과학원 과수과 농업연구사
임명순
충북대학교 대학원 농학박사
농촌진흥청 원예연구소 소장
사단법인 한국과수협회 회장
최장전
전남대학교 대학원 농학박사
국립원예특작과학원 배시험장 농업연구사
권정현
서울대학교 식물생산과학부 농학석사
국립원예특작과학원 과수과 농업연구사
정석태
일본 히로시마대학 대학원 농학박사
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제1장 재배역사와 현황
-1. 원산지와 내력
-2. 분류와 품종군
-3. 국가별 생산현황
제2장 재배기술
-1. 재배환경
-2. 형태와 생리형태
-3. 품종
-4. 개원 및 재식
-5. 생육특성과 재배관리
-6. 정지·정전
-7. 병해충 및 생리장해
-8. 수확. 선별 및 출하
제3장 매실의 다양한 이용
-1. 매실의 식품학적 특성과 효능
-2. 매실의 구입, 보관 및 이용
-3. 매실의 가공 방법
(매실주, 매실주스, 엑기스, 염절임, 장아찌, 고추장, 조청, 발효액, 절임, 잼 등)
제4장 참고문헌
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